Свежесть куриного яйца просто проверить в домашних условиях. Нужно опустить сырое яйцо в стакан с водой. Опустившееся на дно яичко выдает свою свежесть (снесено 3 дня назад). Вертикально плавать в воде будет яйцо, произведенное курицей неделю назад. А вот всплывшее на поверхность воды яйцо свежестью не отличается. Срок его хранения уже составляет более 3 недель.
Чистая скорлупа «говорит» о том, что яйца были вымыты, и их можно хранить не больше 12 суток. Белый и коричневый оттенок скорлупы свидетельствует лишь о породе курицы, а совсем не о вкусовых качествах. Эти цветные виды вкусовых различий не имеют. В свежем сыром яйце желток должен быть плотным, а белок однородным, желеобразным без посторонних вкраплений.
Самое полезное яйцо свежее. Яйца при комнатной температуре хранят не дольше 25 суток, а в холодильнике 90. Куриное яйцо, в зависимости от размера, имеет 3 категории: вторая, первая, «отборные». Самые маленькие яйца относятся ко 2-ой категории. Согласно ГОСТам яичная скорлупа должна быть ровной и не иметь сильных загрязнений.
Как выбрать свежее и полезное яйцо?
Нужно быть осторожным и не потреблять в пищу сырых яиц, которые могут быть заражены сальмонеллезом. Исключить из своего меню яичные блюда следует лишь людям, которые страдают аллергией или пациентам с серьезными патологиями почек и печени. Диетологи даже прописывают пациентам с избыточным весом яичную диету. Смысл заключается в потреблении яйца в сочетании с грейпфрутом. Такая необычная диета помогает организму избавиться от шлаков и очищает кишечник.
Скорлупу от сваренного вкрутую яйца измельчают в порошок, затем смешивают с несколькими капельками лимонного сока. Такой состав принимают ежедневно. Курс «насыщения кальцием» составляет 20 дней, повторять его следует дважды в год. Куриные яйца в допустимых количествах полезны взрослым и детям. Белки «крутого» яичка усваиваются почти 7 часов. Яйца, приготовленные «всмятку» легче и быстрее «воспринимаются» организмом.
Однако, отказываться полностью от употребления яиц нельзя, лучше сочетать их прием с продуктами-антиоксидантами: шпинат, красная капуста, брокколи, красный перец, свекла, лук. Важно взять себе за правило, съедать в неделю не больше 3 куриных яиц. Яичная скорлупа рекордсмен по запасам кальция среди любых продуктов. В скорлупке одного яичка содержится 2 г кальция, больше, чем в любой таблетке поливитаминов. Потреблять яичный кальций очень просто.
«Яичные» витамины защищают глаза от появления катаракты, поддерживают иммунитет и насыщают организм необходимым кальцием. Общеизвестен факт, что, потребляя куриные яйца в больших количествах, можно повысить уровень «плохого» холестерина в крови. Да, превышение холестеринового порога может негативно сказаться на деятельности сердечно-сосудистой системы. Поэтому следует не забывать, что блюда из яиц повышают уровень глюкозы в крови, провоцируя такую болезнь как сахарный диабет.
Куриное яйцо (и скорлупа, и внутренняя часть) содержит в себе целую «палитру» витаминов и полезных микроэлементов. Яйцо богато легкими для усвоения белками, витаминами А, В, Е, кальцием, цинком и железом. Уникальные вещества, входящие в состав яиц, благоприятно влияют на процессы кроветворения в организме.
Состав и польза куриного яйца.
В состав скольких блюд входят сырые, отварные или жареные яйца, пожалуй, и не сосчитать. Куриное яйцо продукт, который всегда есть в холодильнике у любой хозяйки. Яйца, помимо доступности и популярности, отличаются еще высокой калорийностью и своим полезным составом.
\ \ Яйцо куриное.
Яйцо куриное. - Оренбургский женский сайт-Woman56.ru-Форумы Оренбурга,калькулятор беременности, на заметку!
Комментариев нет:
Отправить комментарий